Zuppa di legumi misti
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Ingredienti
  1. 1 carota
  2. 1 patata
  3. 1 cipolla bianca
  4. 50gr fagioli secchi
  5. 50gr lenticchie secche
  6. 50gr piselli
  7. 1lt brodo vegetale
  8. 2 cucchiai olio
  9. 1 spicchio aglio
  10. sale
  11. pepe nero macinato
Istruzioni
  1. Lavare carote, patate, pelarle e affettarle, pulire la cipolla e tagliarla a spicchi sottili
  2. Scolare i fagioli dall’ammollo e lavare le lenticchie, scaldare il brodo
  3. Mettere in un tegame olio, aglio e far rosolare. In seguito, togliere l’aglio ed unire carote, patate e cipolle, mescolare un paio di minuti quindi unire un mestolo di brodo
  4. Cuocere per 3-4 minuti e unire fagioli, lenticchie e piselli
  5. Proseguire la cotture per altri 2-3 minuti e unire il restante brodo
  6. Portare a cottura per 1 ora a fuoco medio-basso a pentola semi coperta
  7. Regolare di sale, pepe e servire con un filo d’olio a crudo
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